ブナの芽吹き。

ブナ林は今が最も良い季節です。

下界では散った雪椿も、まだ咲いていました。
雪椿と言えば、思い出すのは「雪椿油」。

これは新潟大学が開発した、エキストラバージンのオイルです。

雪椿の実は貴重で、ごくわずかの油しか採れません。だから、これはとても贅沢なオイルなのです…。ちなみに、主成分はオメガ９のオレイン酸なので、オリーブオイルの味に近く、非常に美味でした。また味わいたいな♪

◆雪椿油プロジェクト
http://www.eng.niigata-u.ac.jp/~chem/net/test-a.htm